Die British Nutrition Foundation hat zusammen mit sechs Experten eine Empfehlung erarbeitet und veröffentlicht, wie auf schlaue Art Essen richtig portioniert werden kann.
Wem ist es nicht auch schon einmal so gegangen, dass die Augen beim Kochen größer waren als der Magen? Am Ende mussten die Reste der leckeren Nudeln weggeworfen werden.
Dem kann man einfach durch richtiges portionieren vorbeugen.
Ein Beispiel
Kommen wir zurück auf die Nudeln: Wieviel Gramm pro Person ist denn eigentlich ausreichend?
Als allgemeine Regel gilt: pro erwachsene Person mit einem durchnschnittlichen Tagesverbrauch von 2000 kCal sind das 75 gr.
Am besten ist natürlich, die Lebensmittel abzuwiegen. Aber wenn keine Waage verfügbar ist, dann kann man dafür einfach zwei Hände voll Nudeln aus der Packung nehmen (dasselbe gilt übrigens für Reis).
Ich esse aber viel lieber Spaghetti
Bei Spaghetti klappt das aufgrund der Form mit den zwei Händen voll nicht so richtig. Aber auch dafür gibt es einen Trick: mit Zeigefinger und Daumen das erste Glied überlappend ein Loch bilden.
Die Menge Spaghetti, die dadurch passen, sind die ausreichende Menge.
Und was ist mit Fleisch, Kartoffeln, Frühstücks-Cerealien?
Nachfolgend eine Tabelle mit weiteren Lebensmitteln und der Handregel
| Lebensmittel | Portion | Gramm |
|---|---|---|
| Ungekochte Nudeln oder Reis |  2 Hände voll | 75 |
| Ungekochte Spaghetti |  die Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt | 75 |
| Gekochte Nudeln |  die Menge, die in zwei zusammengehaltene Hände passt | 180 |
| Kartoffeln |  die Menge, die der Größe einer Faust entspricht | 220 |
| Frühstücks-Cerealien | 4 Hände voll | 40 |
| Fleisch | die Größe des Handtellers | 120 |
| Käse |  die Größe der zwei zusammengehaltenen Daumen | 30 |
©nutrition.org.uk
Fazit
Die Hand-Regel ist eine interessante Methode, die dabei helfen kann, Lebensmittelmüll dadurch zu vermeiden, dass so portioniert wird, dass man satt wird, aber nichts wegschmeißen muss.
Sie berücksichtigt auch unterschiedliche Körpergrößen, da meist auch die Hände propertional größer oder kleiner sind.
Tipps gegen Lebensmittelverschwendung finden Sie z. B. auf wenigermist.at
Neben den oben erwähnten Informationen finden Sie viele weitere auf der Homepage von nutrition.org.uk in englischer Sprache. Zum Beispiel, wieviele dieser einzelnen Portionen Sie pro Tag zu sich nehmen sollten.
